Das MEISSEN Kochbuch: Dresdener Eierschecke
#Kuchenglück

Zubereitung

Schritt 1: Die Zutaten für den Teig kurz verkneten und gleichmäßig in eine Backform (26 cm) drücken. Am Rand den Teig etwa 4 cm hochdrücken.

Schritt 2: Nun die Zutaten für die Füllung verrühren und die fertige Masse gleichmäßig in die Form gießen.

Schritt 3: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 40-50 Minuten backen. Kurz bevor die Zeit abgelaufen ist, den Eischnee aus Eiweiß mit etwas Zitronensaft und Zucker schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Anschließend weitere 15 Minuten goldgelb backen.

Über Marliese Moser – Unterglasurmalerin:
Nichts Geringeres als die Liebe zur Malerei bringt Marlies Moser bereits 1979 in die Manufaktur MEISSEN, wo sie sich gleich zu Beginn auf die Unterglasurmalerei spezialisiert. Nach über 40 Jahren in der Produktion begeistert sie heute die Besucher*innen der Schauwerkstatt der Erlebniswelt Haus MEISSEN mit ihrem Geschick. Und dieses verlangt die Unterglasurmalerei in besonderem Maße. Anders als bei der Aufglasurmalerei wird bei der Unterglasur die Farbe auf den noch ungebrannten, porösen Scherben aufgetragen. Die Farbe sinkt sofort ein, was ein Ausbessern von Fehlern unmöglich macht. Eine Technik,
die jahrelange Erfahrung und höchste Präzision verlangt. Eine Herausforderung, die Marlies Moser jeden Tag aufs Neue zu künstlerischer Perfektion antreibt. Ihr Rezept stammt
von jahrzehntelangem Austausch mit ihren Kolleg*innen.